BIDAIAN

Jérôme n’a pas choisi la cuisine par hasard; après une première vie dans la publicité et la communication, il revient à ses premières amours et se forme aux côtés des grands noms de la gastronomie (Marc Meneau, Jean-Paul Jeunet…). Voyageur dans l’âme (L’île d’Aix, La Rochelle, Cannes, Paris…), il est aussi gourmand de nouvelles aventures; tour à tour consultant culinaire, chef  de restaurant (Le Ratapoil, Le saut du Loup, le Wonderlust, chez Joséphine…), chef d’orchestre d’événements culinaires éphémères (La plage du Petit Club au Festival de Cannes, La tour de la Chaîne à la Rochelle…), ou chef dans un groupe hospitalier, son appétit pour inventer de nouvelles expériences n’a pas de limite.

Depuis 10 ans, Jérôme imagine, conçoit et réalise les rêves de ceux qui partagent l’amour de la bonne chaire.

Depuis décembre 2023, Bidaian a réouvert avec Jérôme aux commandes mais également avec 2 jeunes chefs: Roman Clogenson et Charles Tréhiou pour proposer des menus retour du marché pour le déjeuner et une carte gastronomique chaque soir du mardi au samedi.

Réservations: Merci de nous contacter au 06.68.86.11.56